かつお厚削り 300g

夏 冷やしうどんのつゆを作るのに
重宝してます
家族に好評です (そこらの蕎麦屋より美味しい!)

とてもおいしいお出しがとれました。
江戸前のそばつゆを自作したく、旨味出汁を取りました。アクがほどんど出ずえぐみのない芳醇なカツオの香りが残りました。出汁を取ったあと細かく潰して味を足し粉かつおにしてお好み焼きに混ぜてもおいしかったです。

そのまま食べても美味しいですね

美味しい味噌汁ができた。
香りも味も良い。

出汁をとる前に食べてみました。
うまい！
カツオの旨味がいっぱいですね。
もちろん出汁をとったらそのままの香りと風味がでて美味しいです。
しっかりと鰹出汁を摂りたい時にオススメですね。
蕎麦つゆも作ってみます。